Actualmente, Santa Cruz lidera el consumo de carne de cerdo en Bolivia, seguido por La Paz, Cochabamba, Chuquisaca, Oruro y Potosí
Con el objetivo de posicionar la carne de cerdo como una opción nutritiva, accesible y versátil en la mesa de los bolivianos, la Asociación Departamental de Porcicultores de Santa Cruz (ADEPOR) relanza este 2026 la campaña nacional “El cerdo está de moda”, en su cuarta versión, consolidando un esfuerzo sostenido de promoción que se ha extendido durante los últimos años.
“La primera versión fue en 2022, en 2023 continuamos, 2024 y 2025 no se realizó la campaña, y este 2026 retomamos con fuerza. Son cuatro años que venimos a La Paz para incentivar el consumo y promocionar la carne de cerdo”, destacó Janeth López, representante del sector. La iniciativa busca romper mitos y fomentar el consumo a nivel nacional.
Actualmente, Santa Cruz lidera el consumo de carne de cerdo en Bolivia, seguido por La Paz, Cochabamba, Chuquisaca, Oruro y Potosí, mientras que en otros departamentos predomina el consumo de carne de res. Frente a este escenario, la campaña apunta a equilibrar las preferencias alimentarias y destacar los beneficios del producto.
La Paz, es el segundo departamento que consume carne de cerdo, teniendo un consumo mensual de 25.000 toneladas, crecimiento en asenso desde 2019, cuando no llegaba a las 15.000 toneladas mensuales. Santa Cruz produce el 80% de la carne de cerdo que se consume en Bolivia.
En esa línea, la nutricionista María René Isidro Averanga respalda el valor nutricional de este alimento: la carne de cerdo es una importante fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como el hierro y el zinc, fundamentales para el funcionamiento del organismo. Además, cortes magros pueden formar parte de una dieta equilibrada.
Producción certificada y segura
Uno de los pilares de la campaña es garantizar la calidad del producto. Desde ADEPOR se enfatiza que la carne de cerdo que llega al consumidor proviene de granjas certificadas, con estrictos protocolos de bioseguridad e inocuidad avalados por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG).
“Queremos que la población entienda que no es una producción de traspatio, sino una crianza especializada, con control sanitario y alimentación adecuada”, explicó López.
ADEPOR es una organización sin fines de lucro que representa a 135 productores legalmente afiliados en Santa Cruz. Su misión es defender los intereses del sector, promover su desarrollo sostenible y fortalecer el consumo de carne de cerdo en el país.
Un hito sanitario que abre puertas a la exportación
El relanzamiento de la campaña coincide con un logro histórico para la porcicultura boliviana. Desde 2023, ADEPOR impulsó un proceso técnico junto al SENASAG y la Gobernación cruceña para demostrar la ausencia de la peste porcina clásica, una enfermedad viral contagiosa y mortal que afecta a los cerdos.
“El objetivo es informar a la población que la carne de cerdo es totalmente saludable y puede consumirse entre 3 y 4 veces por semana, toda vez que la carne es 100% magra, y es recomendada por médicos nutricionistas y cardiólogos por su alto valor proteico”, puntualiza López.
En tanto Henrry Chávez, también de ADEPOR, explicó que se realizaron dos muestreos serológicos en las granjas de producción porcina, cuyos resultados confirmaron la inexistencia del virus en Santa Cruz. Ante la falta de recursos estatales en la segunda fase, cada productor asociado de ADEPOR financió los muestreos a fin de no retrasar el proceso.
“Las 135 granjas asociadas a la institución cumplen con todos los estándares de registros de bioseguridad monitoreados por el SENASAG”, indicó.
Los resultados fueron enviados en un dossier a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), en París, entidad que validó la información. En mayo de 2026, una comitiva viajará a recibir la certificación oficial que declarará a Santa Cruz libre de peste porcina clásica, habilitando la exportación a mercados internacionales como China. “Es algo histórico para el país, esto se logró en solo cuatro años”, subrayó la representante.
Con este respaldo sanitario y una campaña de alcance nacional, ADEPOR no solo busca incrementar el consumo interno, sino también posicionar a Bolivia como un futuro exportador de carne de cerdo de alta calidad.
“El cerdo nunca pasará de moda, siempre estará presente en la mesa de las familias bolivianas”, concluyó la responsable de Marketing de ADEPOR.
