Esta iniciativa reunirá a chefs, productores, emprendedores, academia, empresas e instituciones públicas para posicionar la gastronomía boliviana y atraer a turistas extranjeros que buscan experiencias únicas con cocina de autor
Este martes se lanzó la segunda edición de Quintaesencia & Conversabor que se realizará en La Paz entre el 31 de julio y el 1 de agosto, una iniciativa que busca impulsar el posicionamiento de Bolivia como gran destino gastronómico y aprovechar el potencial de la alta cocina para generar turismo, inversión, empleo y desarrollo.
Esta nueva edición, organizada por Trendsetter Bolivia bajo la curaduría de la reconocida chef boliviana y líder del restaurante Arami, Marsía Taha, busca consolidar un movimiento que reúna a chefs, productores, emprendedores, academia, empresas e instituciones públicas para construir una visión compartida sobre el futuro de la gastronomía boliviana y posicionarla para atraer a turistas extranjeros que buscan experiencias únicas con cocina de autor.
“Queremos que la gastronomía deje de verse solamente como una expresión cultural y sea entendida como una industria capaz de generar turismo, empleo, inversión y oportunidades para Bolivia” señalaron los ejecutivos de Trendsetter Bolivia.
Por su parte, la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, destacó esta iniciativa porque “reúne talento, conocimiento, innovación y nuevas generaciones, alrededor de una misma idea; construir una gastronomía que genere oportunidades fortalezca su cadena de valor y proyecte el país desde aquello que nos hace únicos, nuestra biodiversidad y nuestros sabores”.
Ximena Behoteguy, presidenta del Directorio del Banco FIE, destacó la importancia de que hoy Bolivia pueda exportar al mundo la gastronomía. “Desde Banco FIE tenemos el privilegio de financiar a miles de emprendedores en el agro que están produciendo chuño, papa, choclo y todo lo que hoy nos da la seguridad alimentaria. Queremos apoyar a Quintaesencia con este cover de nuestro espacio digital plataforma Tinka que impulsa la gastronomía boliviana”, dijo.
La actividad se inicia el 31 de julio con el Conversabor donde más de 800 estudiantes, chefs y emprendedores se reunirán para interactuar sobre los desafíos de la industria gastronómica. Expertos nacionales e internacionales abordarán temas como innovación, IA aplicada a la gastronomía, fermentación como lenguaje culinario, territorio, sostenibilidad, cambio climático, propiedad intelectual, marketing gastronómico, acceso al financiamiento y seguros.
El 1 de agosto Quintaesencia reunirá en Le Dôme a los mejores restaurantes del país en la que se ofrecerá una experiencia culinaria inédita junto a los galardonados chefs Alejandro Chammorro y Pía Salazar que lideran Nuema, considerado el mejor restaurante de Ecuador.
Junto a ellos participarán referentes de la cocina boliviana como Arami, Gustu, Phayawi, Ancestral, Ali Pacha, La Rufina, Manq’a, Casa Charo de Samaipata, Raffiné e Inés España de Santa Cruz, además de los talentos emergentes como Elementos (Cochabamba), Ayluri, La Garita, Mestizo, Sacha Yuntas, Duman y La Boliviana.
La segunda edición de Quintaesencia & Conversabor cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía y del sector privado con Huari, como presentador oficial, Banco FIE Alianza Seguros, Vita, Entel, BOA, PPO Indacochea, Bolivian Culinary Center de la UNIFRANZ, Le Dôme, La Cascada, Delizi, Hotel Met y Swisscontact.
Mayor información sobre este evento y cómo participar, en los siguientes QR.
