El objetivo es valorar el talento de los chefs, visibilizar el trabajo de productores y proyectar al país como un destino gastronómico con identidad propia en la región
Con eventos en Santa Cruz y La Paz, que reunieron a representantes del sector gastronómico; medios de comunicación, instituciones y líderes de opinión, se presentó a SUMMUM, una plataforma que busca reconocer la excelencia culinaria del país y proyectar la identidad gastronómica boliviana a nivel internacional.
Originado en Perú, donde se ha consolidado como uno de los rankings y premios gastronómicos más prestigiosos de la región, SUMMUM ha expandido su metodología a otros mercados. Ahora, esa experiencia de más de 18 años llega a Bolivia a través de una edición local que reconocerá a los mejores restaurantes, chefs, productores, ingredientes y experiencias que forman parte del ecosistema gastronómico boliviano.
“Con SUMMUM Bolivia buscamos reconocer el talento de nuestros chefs, visibilizar el trabajo de productores y proyectar al país como un destino gastronómico con identidad propia en la región.”, destacó Ximena Camacho, directora del ranking.
Uno de los elementos diferenciadores de SUMMUM es su metodología rigurosa, el ranking combina la opinión de especialistas con la de comensales que han visitado al menos tres veces en el último año restaurantes del tipo de cocina que evaluarán. Así, las recomendaciones nacen de experiencias auténticas en la mesa. “En Bolivia, esta metodología es implementada por Ipsos CIESMORI, empresa líder en investigación de mercados, opinión pública y comportamiento del consumidor en el país”, comentó Luis Garay, director gerente de SUMMUM Bolivia.
